buen provecho / buon appetito!!!
Im Capriccios trifft mediterrane Tradition auf die lebendige Vielfalt Lateinamerikas. Unser Koch lässt sich von den Geschmäckern Italiens und Perus gleichermaßen inspirieren und verbindet beide Küchen zu kreativen, frischen Gerichten. Auf der Speisekarte finden sich beliebte italienische Klassiker wie hausgemachte Pasta und knusprige Pizza ebenso wie peruanische Spezialitäten – darunter aromatische Empanadas und das herzhaft-würzige Lomo Saltado. Ergänzt wird das Angebot durch täglich wechselnde Fleisch- und Fischgerichte, die saisonal und frisch zubereitet werden. Passend dazu servieren wir ausgewählte italienische Weine sowie eine Vielfalt lateinamerikanischer Cocktails, die den Abend perfekt abrunden. Capriccios – ein Ort, an dem zwei kulinarische Welten aufeinandertreffen und neue Geschmackserlebnisse entstehen.
peruanisch
Die peruanische Küche ist keine homogene Nationalküche, sondern besteht aus mehreren Regionalküchen. Die Küche der Küstenregion wurde vor allem von den Ureinwohnern, Afrikanern und Chinesen beeinflusst. Hier spielt naturgemäß Fisch eine wichtige Rolle. Typische Gerichte sind Ceviche, ein Salat aus marinierten Meeresfrüchten und Chupe de camarones, eine sämige Suppe aus Garnelen, Kartoffeln, Milch und Chili. Als Ursprung dieser Suppe gilt der Ort Arequipa. In Zentral- und Nordperu mit den Zentren Lima und Trujillo wurde die Küche von den Spaniern sowie von afrikanischen, europäischen, chinesischen und japanischen Einwanderern geprägt. Hier wird häufig Reis als Beilage verwendet. Sehr verbreitet ist auch die Cocina Criolla. Die Einwanderer aus China haben ihre eigene Küche an die Gegebenheiten in Peru angepasst, sie wird hier Chifa genannt.
italienisch
italienisch italienische Küche wird die Gesamtheit der spezifisch italienischen Gerichte bezeichnet. Die italienische Küche besteht aus einer Vielzahl von regionalen Küchen, und bedingt durch die geografische Lage und lange Kochtradition kann sie auf eine Vielzahl von Zutaten und Spezialitäten zurückgreifen. Historisch unterscheidet man vor allem zwischen der Cucina alto-borghese (womit die exklusive Kochtradition der höheren Stände seit der Renaissance bezeichnet wird) sowie der Cucina povera (der regionalen bäuerlichen und städtischen Küche). International bekannte Produkte sind zum Beispiel italienisches Olivenöl, diverse Käsesorten (zum Beispiel Parmesan, Mozzarella, Gorgonzola), Wurst und Fleischerzeugnisse (wie Mortadella, Salami, San-Daniele-Schinken, Parmaschinken) und natürlich Pasta und Pizza. Dazu kommt das reichhaltige einheimische Weinangebot (zum Beispiel Chianti und Barolo). ullamo the conseua reprhender was volepau velitesem cillumas the dolreua.
pisco & Pisco sour
Pisco ist die neue Trendspirituose bei Bartendern und Cocktail-Genießern. Der Traubenbrand schmeckt je nach Sorte mal wild und exotisch, mal zurückhaltend und elegant, aber immer fruchtig und anregend. Er harmoniert hervorragend mit Zitrussäften und Früchten und bleibt immer markant, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Damit eignet sich ideal für moderne Cocktail-Kreationen und spannende Twists klassischer Drinks. (von PiscoBarsol.de) Genießen Sie bei uns eine leckere Pisco Sour, oder vielleicht doch die Variante Maracuja Sour. Alles vorbereitet mit Pisco Barsol.